Resepi Kari Kambing bersama Kentang.

Assalamulaikum.

Hye semua !!

Dah lama Syira tak share resepi dalam blog ni. Mood malas selalu je datang, masak makan masak makan tapi terperap draft resepi. Hari ini, Syira rajin nak berkongsi dengan anda satu resepi special yang Syira masak sendiri. Nak kahwin kan uollss, kena la belajar masak, baru jodoh lekat..hahaa.. ye dak ?? .. ok ok.. Jom belajar resepi Kari Kambing bersama Kentang yang pasti pekat dan lazat :D

BAHAN-BAHANNYA :

500 gram daging kambing dipotong kiub*
1 sudu besar tepung gandum*
1 biji limau nipis, perah jusnya*(*gaul rata dan perap 20 minit, cuci bersih dan toskan)

2 biji kentang, kupas, potong 4 setiap 1 (cuci bersih)
6 biji tomato ceri.
2 sudu besar cili kisar
4 sudu besar rempah kari daging (baba's)
150 ml pati santan
1 sudu kecil gula melaka
Garam secukup rasa
Sedikit air asam jawa *jika perlu
Air secukupnya

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :

1 biji bawang besar
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia

BAHAN-BAHAN TUMIS :

3 biji bawang merah kecil, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
2 tangkai daun kari, dilurut
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga


CARA MEMBUATNYA :-)

1. Rebus sebentar daging kambing supaya ia mudah empuk ketika dimasak nanti.
2. Bancuh rempah kari dengan sedikit air, kacau rata hingga menjadi pes.
3. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan-bahan tumis dan masak hingga harum dan bawang keperangan. Tambah cili kisar dan masak hingga cili garing. Tambah pes rampah tadi dan kacau.
4. Masak hingga rempah garing dan naik minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
5. Masukkan daging kambing yang telah direbus seketika tadi. Gaul rata dan masak hingga daging kecut. 
6. Tuang air secukupnya, (Syira masukkan juga sedikit air rebusan kambing tadi). Biar menggelegak, kemudian perlahankan api dan masak hingga daging kambing 3/4 empuk. 
7. Masukkan kentang. Kacau rata.
8. Bila kentang empuk, tuang santan dan masukkan gula melaka. Perasakan dengan garam secukupnya. 
9. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Kacau selalu. Masukkan sedikir air asam jawa jika perlu. Akhir sekali masukkan tomato ceri, masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api.
10. Hidangkan dan terus makan la ! :D

Maka dengan ini siaplah Kari Kambing bersama Kentang. :D ingat Syira pandai tulis buku je ke, Syira pandai masak juga tauu :P ahaha.. oke byee..

Selamat mencuba !